A esfirra aberta é uma verdadeira paixão nacional que teve origem no Oriente Médio, mas ganhou o coração dos brasileiros. Neste guia, você aprenderá a preparar uma versão avançada deste clássico, trazendo um toque especial com queijo coalho e frescor da hortelã. Ideal para receber amigos em casa ou surpreender a família em um lanche diferente. A combinação de texturas e sabores vai encantar os paladares mais exigentes, transformando este simples petisco em uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 250ml de água morna
- 50ml de azeite extra virgem
- 300g de carne moída (patinho ou acém)
- 200g de queijo coalho ralado
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 2 tomates médios sem sementes, picados em cubos pequenos
- Pimenta síria a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Folhas frescas de hortelã para decorar
- Azeite extra virgem para regar as esfirras após assadas (opcional)
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar.
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada à mistura do fermento, alternando com o restante da água morna e o azeite. Misture bem.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica. Isso levará cerca de 10 minutos.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a descansar em local aquecido por aproximadamente uma hora ou até dobrar de volume.
- Misture a carne moída com a cebola, tomate, pimenta síria, pimenta-do-reino e sal. Reserve na geladeira enquanto prepara os discos.
- Pré – aqueça o forno a200°C.
- Divida amassa crescidanem pequenas bolinhas(do tamanho desejadopara as esfirras)e abra – ascom auxíliosde umr olo sob reuma superfície levemente enfarinhadaaté formardiscos uniformesde aprox imadamente12cmde diâmetro.
- Adicioneum pouco damistura decarne node meio dedoiscoe espalhe – alikeijocoalho raladaoporisso consisteemnacarne .
- Leveas esfirraspara assaremformas untadasou cobertascom papel manteigae assepor cerca detrintaminutosoudourarabas bordas .
- Retiredofornoeregeasuavementecomazeiteevivaomuçaherba fresca desfolhasdefrescamentamentefinitamenteparadecorarum toque final sofisticado .
Tempo d PreparoeRendimento
< litotal:100minutos(preparo+descansodas massas)
< licozimento:30minutos
< lirendimento:aproximadamente20esfihas
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<pConclusãoinformativaeconvidativa/p
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