Se você procura uma receita que seja ao mesmo tempo elegante e acolhedora, este risoto de beterraba é a escolha perfeita. A cor intensa da beterraba transforma um prato tradicional em algo visualmente impressionante, enquanto seu sabor suave complementa perfeitamente a riqueza do queijo de cabra. As nozes caramelizadas adicionam uma textura crocante e um toque doce que equilibra maravilhosamente todos os elementos do prato.
Ideal para um jantar especial ou para surpreender seus convidados em uma ocasião festiva, este risoto oferece uma experiência gastronômica única. Mesmo aqueles que não são grandes fãs de beterraba irão se encantar com a combinação harmoniosa dos ingredientes.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 2 beterrabas médias cozidas e raladas
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 150g de queijo de cabra esfarelado
- 100g de nozes picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Manteiga para finalizar (opcional)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa bem por cerca de 1 minuto.
- Derrame o vinho branco na panela, mexendo constantemente até evaporar quase completamente.
- Aos poucos, adicione o caldo quente ao arroz, cerca de meia concha por vez, mexendo frequentemente até que seja absorvido antes da próxima adição.
- A cerca da metade do cozimento (após aproximadamente 10 minutos), junte a beterraba ralada ao risoto.
- Siga adicionando o caldo aos poucos, continuando a mexer até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- No final do cozimento, incorpore o queijo de cabra delicadamente ao risoto quente. Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino moída na hora.
- Em uma frigideira pequena à parte , derreta o açúcar mascavo em fogo baixo , acrescentando as nozes picadas . Cozinhe até ficarem caramelizadas , então reserve .
- Se desejar , finalize seu risoto com uma colherada generosa manteiga para dar ainda mais brilho .
- Sirva imediatamente , guarnecendo cada prato com as nozes caramelizadas por cima .
Tempo Preparo Rendimento
- Tempo preparo : 15 minutos
- Tempo cozimento : 30 minutos
- Rendimento : Serve aproximadamente 4 pessoas
Dicas Chef
- Para acelerar processo , pode usar beterrabas já pré – cozidas vendidas vácuo supermercados . Não esqueça drenar bem antes usá – las !
- Utilize sempre vinho branco seco qualidade ; ele faz diferença sutil sabor final ! Não gosta muito alcoólicos ? Substitua pelo suco limão diluído água proporções iguais .
- Mexer constantemente durante toda preparação evita grudar fundo pan pot assim garante resultado homogêneo irresistivelmente cremoso! Alternativamente panelas antiaderentes podem facilitar tarefa novatos cozinha especialmente confecção pratos técnicos como esse aqui apresentado nesta postagem atualizada recentemente hoje agora mesmo 😊 (brincadeirinha sobre atualização rsrs). Desculpem erro técnico pessoal internautas navegantes web browser worldwide connection network online digital virtual eletronicamente computadorizado 😁 ) 😂😂) Ahahahahaah 😉!!!..—’..
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