A culinária baiana é famosa por seus sabores ricos e aromas inconfundíveis, capazes de transportar qualquer um diretamente para as praias ensolaradas do Nordeste brasileiro. Este ensopado baiano de frango combina a suavidade do leite de coco com o toque característico do azeite de dendê, resultando em uma refeição que é ao mesmo tempo reconfortante e exótica. Ideal para aqueles dias em que você quer surpreender a família ou os amigos com algo diferente, este prato promete ser o centro das atenções à mesa.
Além disso, por ser uma receita fácil, até mesmo quem não tem muita experiência na cozinha pode se aventurar no preparo deste delicioso prato principal. A simplicidade dos ingredientes aliados ao sabor intenso fazem desta receita uma opção perfeita tanto para um almoço especial quanto para um jantar despretensioso durante a semana.
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados sem sementes
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Suco de 1 limão
- Água suficiente para cobrir o frango
Modo de Preparo
- Lave bem as coxas e sobrecoxas e tempere-as com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande em fogo médio.
- Doure as coxas e sobrecoxas no azeite até ficarem levemente douradas. Retire da panela e reserve.
- No mesmo óleo, refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho amassado e continue refogando por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates picados e o pimentão à panela e cozinhe até os vegetais começarem a amolecer.
- Volte o frango à panela, cubra com água suficiente para submergir todas as peças.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango esteja macio.
- Adicione o leite de coco , misture bem , deixe ferver por mais 5 minutos .
- Corrija sal se necessário , finalize com salsinha picada .
- Sirva quente acompanhado arroz branco .
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total : Cerca 50 minutos
- Rendimento : Serve aproximadamente pessoas .
Dicas do Chef
- Utilize sempre frango fresco ; qualidade carne faz diferença no sabor final .
- Não economize dendê , ele fundamental autenticidade receita ! Se preferir menos forte , adicione aos poucos .
- Caso prefira caldo mais espesso , dilua colher ( sopa ) farinha trigo em água fria antes adicionar panela . Mexa constantemente não empelotar !
Variações da Receita
<
– Substitua frango frutos mar como camarões lula criar versão marítima igualmente deliciosa prato !
– Tente adicionar legumes exemplo cenoura batata cortados pedaços médios enriquecendo nutritivamente seu ensopado !
– Para toque especial apimentado acrescente pitada pimenta malagueta inteira durante cozimento remova antes servir caso não queira muito ardido .
- Utilize sempre frango fresco ; qualidade carne faz diferença no sabor final .
- Não economize dendê , ele fundamental autenticidade receita ! Se preferir menos forte , adicione aos poucos .
- Caso prefira caldo mais espesso , dilua colher ( sopa ) farinha trigo em água fria antes adicionar panela . Mexa constantemente não empelotar !
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– Para toque especial apimentado acrescente pitada pimenta malagueta inteira durante cozimento remova antes servir caso não queira muito ardido .
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