Os tamales são uma das iguarias mais tradicionais da culinária mexicana, perfeitos para ocasiões especiais ou celebrações em família. Estes deliciosos pacotinhos de massa de milho são envoltos em folhas de milho e recheados com uma combinação irresistível de queijo derretido e pimenta fresca. Apesar do preparo avançado, a recompensa é um prato rico em sabor que encanta todos os convidados à mesa.
Se você está buscando adicionar um toque autêntico ao seu jantar temático mexicano, os tamales são a escolha ideal. Eles não apenas trazem o sabor clássico do México, mas também oferecem uma experiência gastronômica única devido ao processo artesanal de confecção.
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho para tamales
- 150 g de banha ou manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 250 ml de caldo de galinha morno
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 2 pimentas jalapeño picadas sem sementes
- Folhas secas de milho (para envolver)
- Salsa fresca para servir (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem as folhas secas de milho e deixe-as submersas em água quente por cerca de 30 minutos até ficarem maleáveis.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Aqueça a banha ou manteiga até derreter e adicione à mistura seca.
- Aos poucos, acrescente o caldo morno, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Corte as pimentas jalapeño em pequenos pedaços descartando as sementes para reduzir a ardência.
- Sob cada folha molhada aberta, espalhe cerca de duas colheres generosas da massa no centro.
- No centro da massa, coloque uma porção do queijo ralado e alguns pedaços da pimenta picada.
- Dobre as laterais das folhas sobre a massa formando um pacote firme; amarre as pontas se necessário.
- Cozinhe os tamales no vapor por aproximadamente uma hora ou até que estejam firmes ao toque.
Tempo de Preparo e Rendimento
Total: