A samosa é uma das entradas mais icônicas da culinária indiana, conhecida por seu sabor intenso e crocância irresistível. Essa versão leva batata doce no recheio, combinando o adocicado natural do tubérculo com a intensidade aromática das especiarias indianas. Ideal para surpreender seus convidados em um jantar especial ou quando quiser experimentar algo diferente em casa. Com um nível de dificuldade médio, essa receita é uma oportunidade perfeita para se aventurar na cozinha e criar algo realmente extraordinário.
Você vai aprender a preparar o recheio de batata doce com masala, envolvendo-o cuidadosamente em uma massa leve e crocante. Siga nosso passo a passo detalhado e descubra como transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e cheio de personalidade.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de água morna
- 1 pitada de sal
- 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de garam masala
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena (opcional)
- Sal a gosto
- Azeite para refogar e fritar as samosas
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Misture a farinha, o sal e o óleo em uma tigela grande até formar uma textura esfarelada.
- Aos poucos, adicione água morna à mistura até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho, gengibre, garam masala e pimenta caiena, mexendo bem por 2 minutos.
- Misture as batatas doces amassadas à frigideira, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve para esfriar.
- Dica: Prove o recheio antes para ajustar os temperos conforme sua preferência pessoal.
- Divida a massa em pequenas bolinhas.
- Abra cada bolinha em círculos finos sobre uma superfície enfarinhada.
- Corte cada círculo ao meio formando duas meias-luas.
- Dobre cada meia-lua em forma cônica usando os dedos molhados nas extremidades.
- Recheie cada cone com cerca duma colher generosa do preparado anterior antes selarem completamente as bordas pressionando firmemente.
Tempo Preparo Rendimento
Tempo total : 90 minutos
<strong Rendimentos : Aproximadamente 12 samosas grandes
Dicas do Chef
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Para evitar vazamentos:
Assegure – se que sela bem bordas usando água suficiente.
Evite exceder preenchimento dentro cones—aumentará chances ruptura durante fritura;
Experimente adicionar ervilhas verdes ou lentilhas ao seu recheio tradicional—criando variações únicas!