Se você busca uma refeição que traga o sabor acolhedor da culinária mineira para sua mesa, o Frango com Quiabo e Angu é a escolha perfeita. Esse prato tradicional combina ingredientes simples mas extremamente saborosos, capazes de transformar um jantar comum em uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um encontro familiar ou uma noite entre amigos, esta receita promete conquistar paladares.
A combinação do frango macio com o quiabo bem preparado elimina aquela sensação pegajosa que algumas pessoas evitam, enquanto o angu complementa a refeição com sua textura cremosa e suave. Além de ser fácil de fazer, esse prato oferece um passeio pelos sabores típicos das Minas Gerais sem precisar sair da cozinha.
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 500 g de quiabo cortado em pedaços médios
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo vegetal para refogar
- Salsinha picada a gosto
- 200 g de fubá mimoso (para o angu)
- 1 litro de água (para o angu)
- Sal a gosto (para o angu)
Modo de Preparo
- Lave bem as coxas e sobrecoxas com água e suco de limão. Escorra e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
- Doure os pedaços de frango até ficarem bem selados por todos os lados. Reserve.
- No mesmo óleo, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Adicione novamente os pedaços de frango à panela, misture tudo muito bem.
- Cubra parcialmente a panela, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja macio.
- Lave bem os quiabos secos antes do uso para evitar baba durante a cocção.
- Acreceste os quiabos ao cozido nos últimos 10 minutos do preparo do frango;
- Misture ocasionalmente para incorporar bem todos os sabores.. Retifique tempero se necessário.
- Numa outra panela aqueça meio litro d’água fervente; dissolva aos poucos fubá previamente diluído numa quantidade menor fria mexendo rapidamente; após ter engrossado ao ponto desejado acerte pitadas finas nosques mais sal salsinhas adicionais perfumando junto . Deixe borbulhando baixo cerca minutos antes retirar finalizando nosso querido angú mineirinho caseiro!<L/I
Dicas do Chef
- Lave adequadamente:Esprema bastante quando lavar se quiser evitar baba durante cocçao total dos vegetais usados especialmente aqui onde concentramos nossos esforços no delicioso quitute chamado simplesmente “quiabeiro”. Evita-se assim viscosidade indesejada!
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(B)
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Nós sugerimos reserve algum caldinho resultante após retire prontamente quem ama caldo sempre pede bis depois experimentá-lo — convide então vizinhos também!. Use acompanhamento arroz branco se preferir outras alternativas carboidratos além tradicional iguaria derivada milho nativo Brasil lll/Variações da Receita/ </h3