O escondidinho de macaxeira com camarão é uma entrada perfeita para surpreender seus convidados em um jantar especial ou para trazer um toque nordestino ao seu almoço em família. Este prato combina a cremosidade da macaxeira com a suculência dos camarões, criando uma harmonia deliciosa que agradará todos os paladares. Nesta receita, você aprenderá como preparar essa iguaria de maneira simples e prática, mesmo se for iniciante na cozinha.
O Nordeste brasileiro é conhecido por sua rica culinária repleta de sabores autênticos e ingredientes frescos. O uso da macaxeira (também conhecida como mandioca ou aipim) e dos frutos do mar, como o camarão, são marcas registradas da região. Ao juntar esses dois elementos, você cria uma experiência gastronômica única que transporta qualquer refeição para as praias ensolaradas e coloridas do litoral nordestino.
Ingredientes
- 500g de macaxeira descascada e picada
- 300g de camarões limpos e sem casca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- Manteiga para untar o refratário
Modo de Preparo
- Cozinhe a macaxeira em água com uma pitada de sal até ficar bem macia.
- Amasse a macaxeira ainda quente formando um purê homogêneo; adicione metade do leite de coco para dar cremosidade.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho à frigideira e refogue por mais 1 minuto.
- Misture os tomates e o pimentão na frigideira, cozinhando até amolecerem.
- Aumente o fogo e acrescente os camarões; cozinhe-os rapidamente até ficarem rosados.
- Derrame o restante do leite de coco na mistura e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto; cozinhe por mais 2 minutos.
- No refratário untado com manteiga, coloque metade do purê no fundo.
- Cubra com os camarões refogados e finalize com outra camada do purê restante.
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