O acarajé é um dos ícones da culinária baiana, normalmente servido como petisco ou refeição leve. Nesta versão para o café da manhã, trazemos uma combinação rica e sofisticada, incorporando frutos do mar ao recheio para criar uma experiência única e marcante. Ideal para quem quer começar o dia com energia e sabor autêntico.
Essa receita exige atenção aos detalhes e um carinho especial na preparação dos ingredientes, mas o resultado vale cada minuto investido. Prepare-se para surpreender os seus convidados ou familiares com um prato que é a cara da Bahia!
Ingredientes
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
- Azeite de dendê para fritar
- 200g de camarões secos descascados
- 200g de lula em anéis
- 200g de mexilhões limpos
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha e coentro picados a gosto
- Pimenta malagueta (opcional)
- Azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão fresco
Modo de Preparo
- Lave o feijão-fradinho em água corrente até remover toda a casca. Deixe-o escorrer bem.
- Triture o feijão junto com a cebola em um processador até formar uma massa homogênea.
- Ajuste o sal na massa e reserve.
- Aqueça o azeite de dendê em uma panela funda.
- Moldar pequenas porções da massa em bolinhos e frite no azeite quente até dourarem por igual. Retire-os cuidadosamente e deixe escorrer sobre papel toalha.
- Em outra panela, aqueça um fio de azeite comum e refogue os camarões secos, as lulas e os mexilhões junto com o alho picado.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, cebolinha, coentro e pimenta malagueta se desejar mais ardência.