O Bacalhau à Brás é um prato icônico da culinária portuguesa que combina simplicidade e elegância. Originário de Lisboa, este prato destaca-se pelo uso criativo do bacalhau desfiado, que ganha vida quando combinado com cebola, batata palha e ovos mexidos. Nesta versão avançada e inédita, adicionamos uma crosta de broa para proporcionar uma textura crocante surpreendente. Ideal para impressionar convidados em um almoço especial, essa receita exige atenção aos detalhes e promete recompensá-lo com sabores ricos e autênticos.
Desfrutar de um Bacalhau à Brás feito em casa é uma experiência única que transporta qualquer amante da gastronomia direto para as charmosas ruas portuguesas. Esta releitura mantém a essência tradicional enquanto inova nos acabamentos, oferecendo uma explosão de sabor em cada mordida. Prepare-se para mergulhar na cultura portuguesa através deste prato requintado!
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 300g de batata palha caseira
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 6 ovos grandes
- 1 pão broa pequeno esfarelado (aproximadamente 200g)
- Azeite extra virgem a gosto
- Salsa fresca picada a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
Modo de Preparo
- Aqueça azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Misture o bacalhau desfiado na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Bata os ovos ligeiramente com pimenta-do-reino a gosto.
- Diminua o fogo e acrescente os ovos ao bacalhau, mexendo delicadamente até começarem a coagular.
- Incorpore a batata palha ao preparo anterior, misturando bem.
- Ajuste o sal se necessário (cuidado pois o bacalhau já possui sal).
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